Den eneste måde at bevare alle denne gavmildhed er ved frysning (et bedre valg for blåbær) eller ved at gøre (og konservesfabrikker) marmelade. Making marmelade er bemærkelsesværdigt nemt. Først skal du vaske bær og udvælge enhver stængler eller andre forurenende stoffer. Derefter sætte dem i en gryde og ulme, indtil de liquefy. En kartoffel masher kan hjælpe med denne proces, især hvis du vil jævnere syltetøj.
De øvrige indholdsstoffer er sukker og pektin. Den pektin, som er fremstillet af æbler og er tilgængelig på de fleste købmandsforretninger, vil hjælpe jam \ "sæt \". Samtidig med at marmelade er relativt ligetil, følg instruktionerne på feltet omhyggeligt! Jeg er normalt ikke en der går ind for følgende retninger, men med marmelade, hvis du ikke har det korrekte forhold mellem sukker til frugt til pectin er marmelade vil ikke oprettet, og du vil ende op med frugt sirup. Følg anvisningerne for frugt du bruger, der kommer i kassen.
Til at behandle krukker, skal du bruge en stor kogende gryde. Vandet skal dække låg af glas. Sæt murer eller bolden krukker i vandet for at sterilisere dem. Også sterilisere låg og ringe. Brug altid nye låg. Brugt låg formentlig ikke vil forsegle til krukke.
Når frugt kokke ned, vil du ende op med noget som dette. Delicious! Som pr kørselsvejledningerne i pectin boksen for frugt du bruger, slev den marmelade i krukker. Gøre dette i små partier! Det er normalt ikke en god idé at fordoble en opskrift, fordi du sandsynligvis ikke vil være i stand til at slev den marmelade i krukker hurtigt nok. Pektin er meget varme følsomme, og hvis du ikke får den i krukker hurtigt nok (eller hvis du skimped på sukker), den marmelade kan ikke indstilles.
Næste koger krukker i din kogende potten, normalt omkring 25 minutter. Det dræber alle tilbageværende bakterier og fremmer en steril endelige produkt, hvilket er meget vigtigt, når du ikke køle mad! Før køleskabe, konservesindustrien var den eneste måde at bevare frugt for mere end et par dage, og da slet ikke gennem vinteren.
Canning er virkelig et tabt art. Det er et sjovt projekt, og du vil gøre lækker mad til dig selv. Med gratis frugt, disse tre Quart krukker af lækker marmelade kun koster et par dollars for en kasse med pektin og nye jar låg. Og de vil vare op til et år eller mere!
Tags: Fra, Hindbampaeligr, Huntersamlet, Jam, Making